Ideal zum Backen, Braten und Frittieren
Kokosfett wird in der indischen und ayurvedischen Küche wegen seiner Hitzebeständigkeit und Geschmacksneutralität gerne zum Backen, Braten und Frittieren verwendet. Das Öl wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss ausgepresst und anschließend mit Wasserdampf gereinigt. Es ist geruchsneutral.
Kokosfett im Ayurveda
Im Ayurveda wird es besonders wegen seiner kühlenden und Pitta-reduzierenden Eigenschaften geschätzt. Es ist auch für die ayurvedische Massage geeignet.
Bei ca. 24° Celsius wird Kokosfett flüssig.